Savez-vous qu’il est important de mastiquer votre smoothie du matin? Eh non, ce n’est pas une blague! L’action de mastiquer, vous l’aurez deviné, ne sert pas dans ce cas à réduire les aliments en morceaux, puisque le smoothie est déjà liquide… Alors, pourquoi mastiquer ce qui ne nécessite pas d’être mastiqué?
Eh bien, c’est très simple: quand on mastique, notre bouche (ou plutôt nos glandes salivaires) sécrète un petit liquide qu’on appelle la salive, et la salive contient des enzymes qui décomposent les aliments pour les rendre plus facilement assimilables par notre organisme. Il s’agit en fait d’une véritable pré-digestion!
Donc, quand on boit notre smoothie, le liquide passe directement dans l’estomac et seulement une infime partie est touchée par la salive. Si on prend le temps de le mastiquer un peu (2-3 secondes), les enzymes de notre salive vont se mélanger à notre smoothie et donc le rendre plus facile à digérer. Vous en apprenez des choses, hein? 🙂
Alors la prochaine fois que vous boirez votre smoothie, n’oubliez pas de mastiquer!
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