Ma recette de soupe préférée!

chaudrée de quinoa et maïs

Je suis obsédée! Je viens de faire la recette de chaudrée de quinoa et maïs pour la quatrième fois en deux mois. J’ai découvert cette recette dans le livre Vive la détox gourmande de Jacynthe René et depuis, je suis accro! C’est une soupe-repas qui est délicieuse, nutritive, nourrissante et qui chatouille mes papilles avec sa texture crémeuse et son bouquet rafraîchissant d’aneth frais.

Voici donc la fameuse recette. Mais je vous avertie, une fois que vous y aurez goûté, vous voudrez en manger encore et encore!

Chaudrée de quinoa et maïs

6 portion

Il vous faut:

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, coupé finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 tasse (90 g) de quinoa, rincé
  • 3 tasses (750 ml) de maïs congelé
  • 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de sel
  • 2 tasses (500 ml) de lait de soya bio, nature et non sucré
  • 1/2 tasse (80 g) de poivron rouge, en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais
  • Poivre fraîchement moulu, au goût

 

Recette

Dans un chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’oignon. Cuire 2 minutes. Incorporer l’ail, le quinoa et le maïs. Continuer la cuisson 3 minutes. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et le sel. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter le lait de soya, le poivron, l’aneth et le poivre. Faire mijoter 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement. Garnir d’aneth frais et servir.

Miam!

J’ai hâte de savoir si vous aimez cette recette autant que moi!

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  • Danielle Chapman
    Pas de commentaires?! Eh bien en voila un!

    J’ADORE cette soupe. Je l’ai découvert chez Pirouette et Girouette, un centre d’amusement qui sert des repas santé.

    Depuis, je la fais en double, triple …

    Sais-tu quoi? C’est une recette parfaite.

    Je suis végétalienne et nous sommes beaucoup dans la fitness et comptons notre apport calorique a tous les jours.

    Cette soupe est en premier lieu délicieuse, végétalienne, et se congèle très bien.

    Je la fais en gros, puis je congèle 9-10 pots mason de 500ml. Ça fait une portion parfaite a ramasser avant de partir pour le travail, fini pour nous le fast food depuis que je cuisine ta recette religieusement!

    • Bonjour Danielle,

      Je suis très contente d’apprendre que je ne suis pas la seule à adorer cette soupe. D’ailleurs, ça fait un petit bout de temps que je ne l’ai pas fait et je m’en ennuie. Je vais me mettre à mes chaudrons cet après-midi; en plus, j’ai tous les ingrédients! C’est une soupe que mes filles adorent en plus.

      Et quelle bonne idée de la faire en grosse quantité puis de la congeler. C’est une belle façon de manger santé à tous les repas, sans avoir à cuisiner chaque fois. Et ça fait de super lunch minute pour mes filles.

      Merci pour votre commentaire Danielle!

  • Danielle Chapman
    J’oubliais: je mets du lait d’amandes et de la crème de soya aussi … miam!!
  • Danielle Chapman
    Salut! J’ai fait ta recette sur ma chaîne 🙂

    https://www.youtube.com/watch?v=Haj02GJM5to

    • Bonjour Danielle,

      J’ai adoré ta vidéo. Merci de me l’avoir envoyée! Et ta fille est tellement mignonne! Une vraie future cuisinière en chef! Continue ton beau travail et merci encore pour le lien.