À la maison, on adore la pizza. Mais, le hic, c’est qu’on ne mange plus de fromage… Une pizza sans fromage, c’est un peu moins excitant. C’est ce que je croyais… jusqu’à ce que j’ai l’idée de faire une pizza avec de la salsa, des lanières de poulet (heureux!), des morceaux d’avocat, de la crème sûre (au tofu, bien sûr) et de la coriandre fraîche. Un vrai délice! Et pas une fois, en la mangeant, j’ai pensé qu’elle serait meilleure avec du fromage.
Il y a quelques semaines, j’ai eu l’idée de faire une pizza avec de l’hummus aux poivrons rouges (fait maison), des légumes grillés, des olives vertes, quelques échalotes, des tomates fraîches et un filet d’huile d’olive. Ce fut un hit! Finalement, j’ai réalisé que l’important est d’avoir des ingrédients frais, plein de saveurs, et un « corps gras » pour rendre la pizza encore plus savoureuse. Ensuite, on a qu’à laisser aller son imagination!
Sans plus tarder, voici mes deux recettes préférées de pizza sans fromage.
Pizza sans fromage à la Mexicaine
4 portions
Il nous faut
- 4 pains pitas
- 250 ml (1 tasse) de salsa, douce ou piquante
- 2 échalotes, hachées
- 75 ml (1/3 de tasse) de crème sûre au tofu (comme celle de la marque Tofutti)
- 60 ml (1/4 tasse) de guacamole
- 1 avocat, coupé en morceaux
- 10 g (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée
Pour le poulet (optionnel)
- 2 poitrines de poulet
- huile d’olive
- 1 lime
- 5 ml (1 c. à thé) d’épices grecques
Recette
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Déposer les pitas sur une plaque de cuisson. Étaler la salsa sur les pitas, environ 60 ml (¼ tasse) par pita, puis parsemer d’échalotes et des morceaux de poulet (optionnel). Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pitas soient légèrement croustillants. À la sortie du four, parsemer de crème sûre, de guacamole, de morceaux d’avocat et de coriandre fraîche. Déguster sans plus tarder!
Recette pour le poulet (optionnel)
Préchauffer le BBQ à puissance élevée. Couper les poitrines en deux, puis badigeonner d’huile d’olive et assaisonner avec les épices grecques. Cuire sur la grille du bas de 2 à 3 minutes d’un côté, sans ouvrir le couvercle du BBQ. Retourner la poitrine et arroser du jus d’une demie lime. Cuire de 2 à 3 minutes, puis retourner à nouveau. Arroser du jus de lime restant, éteindre le BBQ et laisser reposer de 2 à 3 minutes. Retirer du BBQ et couper en morceaux pour la pizza.
Pizza sans fromage à la Méditérranéenne
4 portions
Il nous faut
- 4 pains pitas
- 250 ml (1 tasse) de houmous aux poivrons rouges (voir la recette ci-bas)
- 2 échalotes, hachées
- 250 ml (1 tasse) de légumes grillés, au choix (poivrons, courgettes, asperges, champignons, tomates cerises, etc.)
- 10-12 olives, coupées en morceaux
- 1 avocat, coupé en morceaux
- Huile d’olive
Recette
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Déposer les pitas sur une plaque de cuisson. Étaler l’houmous sur les pitas, environ 60 ml (¼ tasse) par pita, puis parsemer d’échalotes, de légumes grillés coupés en morceaux et d’olives. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pitas soient légèrement croustillants. À la sortie du four, parsemer de morceaux d’avocat et arroser d’un filet d’huile d’olive. Déguster sans plus tarder!
Houmous aux poivrons rouges
Environs 2 tasses
Il nous faut
- 1 boîte de 425 g (15 oz) de pois chiche, égouttés et bien rincés
- 2 poivrons rouges rôtis, fait maison ou du commerce
- 30 ml (2 c. à table) de tahini
- 45 ml (3 c. à table) de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin
Recette
Mettre tous les ingrédients de l’houmous dans un mélangeur et réduire en purée bien lisse. Réserver pour la recette de pizza ci-haut ou déguster avec des crudités, des craquelins, des mini pitas, etc.
Bon appétit!
Pour plus de recettes santé, visite cette section!
