Ah les lunchs! Quel casse-tête! Si vous êtes maman comme moi, vous avez sûrement de la difficulté à trouver des idées de collations santé sans noix ou arachide pour vos enfants. Fini le beau temps où on pouvait donner un plat de noix mélangées à nos enfants ou un sandwich au beurre d’arachide! Et malheureusement, toutes les collations qui portent le sceau « sans arachide » contiennent des substances innommables (glucose/fructose, colorants, gras trans, gélatine, etc.) qui font du tort à la santé de nos enfants. Bon, quand je dis « toutes », j’exagère un peu, mais je ne suis quand même pas très loin de la vérité.
J’ai donc décidé de faire quelques recherches sur Internet. Voici mes critères:
- des collations saines
- nutritives
- goûteuses (lire: qui convient aux papilles difficiles de ma fille de 7 ans)
- sans noix ou arachides
- faciles et rapides à préparer
- que je peux congeler (Je prépare la recette en double ou en triple que je congèle et je sors les collations au fur et à mesure. Il ne suffit que d’une heure max pour qu’elles dégèlent dans la boîte à lunch!)
Je suis heureuse de dire que mes recherches ont été fructueuses et que j’ai trouvé pas une mais deux recettes que ma fille a-do-re et qui se préparent en deux temps trois mouvements! Les voici.
Photo tirée du site troisfoisparjour.com
La première est une recette que j’ai trouvé sur le site de Marilou, Trois fois par jour. Ces galettes sont vraiment délicieuses, quoique je préfère mettre un peu moins de miel (3/4 de tasse) pour un goût légèrement moins sucré.
Galettes de tournesol et de tahini
12 portions
Il nous faut:
- 1 tasse (250 ml) de beurre de sésame (tahini)
- 1 tasse (250 ml) de miel (ou moins pour des galettes moins sucrées)
- 1 1/2 tasse (125 g) de flocons d’avoine
- 1 tasse (100 g) de graines de tournesol
Recette
Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver. Dans un bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Former des galettes, puis les disposer sur la plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 5 à 10 minutes, puis laisser refroidir complètement avant de déguster.
Photo tirée du site vegangela.com
La deuxième vient du site anglophone Vegangela. Et ma fille pourrait toutes les manger d’un coup si elle le pouvait!
Boules de pâte à biscuits
12 portions
Il nous faut:
- 1 tasse (100 g) de flocons d’avoine (si désiré, sans gluten)
- 1 banane mûre
- 1/2 tasse (75 g) de noix de coco râpé non sucrée
- 3 c. à table (45 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à table (30 ml) d’huile de coco bio
- 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille
- 1/2 tasse (90 g) de brisures ou grains de chocolat (régulier ou végétalien)
Recette
Dans un robot culinaire, mettre les flocons d’avoine et pulser pendant 20 secondes pour défaire un peu les flocons. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les brisures de chocolat et pulser pour bien mélanger. Ajouter les brisures de chocolat en mélangeant à la cuillère. Si la pâte est trop molle ou collante, mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis façonner 12 boules avec la pâte. Réfrigérer une heure avant de déguster.
