Bien manger sur une terrasse par une belle journée ensoleillé est un des plaisirs de l’été. Si on peut en plus se prélasser en bikini et faire un saut dans le lac ou les bains chauds entre deux bouchées, alors là, c’est le summum! Eh bien, c’est exactement ce que propose le Balnea avec sa 6e édition de l’Été des Chefs.
Sous des airs de pique-nique chic, l’Été des Chefs accueillera à tour de rôle 10 chefs réputés qui, grâce à leurs prouesses culinaires, ensoleilleront nos dimanches, du 5 juillet au 6 septembre 2015. Au menu, les plats savoureux et raffinés, spécialement concoctés pour l’occasion par les chefs Guillaume Daly du Soubois, David Zaccardi du Bottega, Kimberly Lallouz de Monsieur et de Miss Prêt à Manger, de Marie-Fleur St-Pierre de Mesón, Olivier Vigneault de Jatoba, François Côté de L’Impérial, Dany Bolduc de H4C, Jean-Francois Vachon du Thursday’s, Charles-Emmanuel Pariseau d’O Chevreuil et Minh Phat d’Orange Rouge.
Pour connaître l’horaire de l’été, visitez ce lien.
Cette année, les chefs qui s’affronteront lors de cette compétition amicale devront intégrer dans leur plat un produit provenant des Fermes Lufa, qui offrent des fruits et des légumes frais, bio et cultivés localement, ainsi que d’autres denrées produites par des artisans d’ici.
En avant-goût de ce qui nous attend cet été, j’ai eu le plaisir de savourer les créations des 10 chefs invités, notamment celle du chef Minh Phat du restaurant Orange Rouge: tofu maison, soupe de concombre, concombres et aloès marinés, foam de concombre yuzu, saumon bonbon, poudre de concombre, soya et riz soufflé. Une exploration intégrale du concombre qui résulte en une bouchée rafraîchissante et légère!
Photo: jimmyhamelin.com
J’ai également goûté une des bouchées du chef Guillaume Daly du tout nouveau restaurant Soubois: crabe d’Alaska, gelée de sureau sauvage, tomates d’été, yogourt à la cardamome noire. Goûteux, frais et ensoleillé!
Photo: jimmyhamelin.com
Mais mon coup de coeur va assurément à Olivier Vigneault de Jatoba, un de mes restaurants préférés, qui nous a servi un sashimi de kanpachi (le bébé du thon à queue jaune), légumes croquants au soya acidulé, avocat et jalapeno, sauce au wasabi frais et sirop d’érable, fleur de shiso. Un véritable bonheur en bouche pour ceux et celles qui aiment le poisson cru, avec un équilibre parfait entre le sucré, l’acidulé et le relevé. Le tout était accompagné d’un jus d’hibiscus, absolument délicieux!
Photo: jimmyhamelin.com
Bref, une belle activité à mettre à l’agenda cet été!
Le Balnea offre le Forfait Taittinger, incluant l’accès à la réserve thermale, le massage, le plat Été des chefs de la semaine ainsi que la flûte de Champagne Taittinger, au coût de 165 $ par personne (taxes en sus). Pour plus d’information, rendez-vous sur le site de l’Été des Chefs.
Psitt! Avec chaque dégustation, on est invité à voter pour notre plat préféré au balnea.ca afin de courir la chance de gagner un voyage à Tulum au Mexique, la tournée gastronomique des 10 restaurants et une carte de membre annuelle pour couple au Balnea, le tout d’une valeur de 5 600 $!
