Fudge santé choco-amande
12 portions
Il nous faut:
- 1 tasse (180 g) de dattes
- 1 tasse (250 ml) d’huile de coco biologique
- 2 tasses (180 g) de poudre de cacao brut
- 1 à 2 pincées de sel de mer
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable (optionnel)
- 1 tasse (250 ml) de beurre d’amandes (cru pour les crudivores)
- 1/2 tasse (60 g) de noix entières ou hachées** (optionnel)
Recette
Enlever les noyaux des dattes, puis les faire tremper dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes. Jeter l’eau (ou conservez-la pour sucrer votre prochain smoothie!) et réserver. Faire fondre l’huile de coco dans une petite casserole à feu très doux ou dans une tasse au micro-ondes pendant quelques secondes.
Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre d’amandes, dans un mélangeur et mélanger à haute vitesse jusqu’à consistance homogène. Ajouter le beurre d’amandes et mélanger quelques secondes. Si désiré, ajouter les noix et mélanger à l’aide d’une cuillère. Étendre uniformément le mélange dans un moule carré ou rectangulaire (en verre de préférence) et mettre au réfrigérateur pendant environ une heure. Servir froid avec un bon verre de lait (d’amande)!
Note:
**Pour un fudge croquant, vous pouvez ajouter des pacanes, des amandes, des noix de grenobles, des arachides, des noisettes, des pistaches ou toutes autres noix ou graines. Optez pour des noix entières ou des noix hachées, au choix. Vous pouvez aussi utiliser du beurre d’arachides croquant (non salé) au lieu du beurre d’amande. Pour garder le croquant, ajouter les noix ou le beurre d’arachides après avoir mélangé les ingrédients au mélangeur et mélanger le tout avec une cuillère.
