Cette recette est un HIT à la maison! Le « Egg roll dans un bol » est un repas qui peut se manger le midi, le soir, et même le matin! C’est tellement bon, nourrissant et délicieux qu’on peut le manger immédiatement ou comme restant. Bref, tu vas A-DO-RER!
Psitt! La recette convient si tu fais le programme 2B Mindset ou Portion Fix!
4 portions
INGRÉDIENTS
- 1 c. à table d’huile de sésame
- 1 bouquet d’oignons verts, tranchés, les parties vertes et blanches séparées
- 1/2 tasse d’oignon rouge, coupé en dés
- 5 gousses d’ail, hachées
- 1 lbs de poulet ou de dinde haché, extra maigre
- 1 c. à thé de gingembre frais, râpé, ou 5 gouttes d’huile essentielle de gingembre doTERRA
- 1 conserve de 8 oz. de châtaignes d’eau, tranchées
- 1 c. à table de Sriracha (ou moins, au goût)
- 1 sac de salade de chou (sans la vinaigrette)
- 3 c. à table de sauce à la noix de coco
- 1 c. à table de vinaigre de riz
- ½ c. à table de fécule (j’aime bien la fécule d’arrow-root)
- Sel et poivre, au goût
GARNITURES OPTIONNELLES
- Mayonnaise à la Sriracha (voir directions ci-dessous)
- Graines de sésame noir
- Oignons verts, les parties vertes réservées
DIRECTIONS
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’huile de sésame, les parties blanches des oignons verts, l’oignon rouge et l’ail. Faire sauter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon rouge commence à ramollir.
- Ajouter le poulet ou la dinde haché, le gingembre râpé (ou l’huile essentielle), les châtaignes d’eau et la sriracha. Cuire 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé.
- Dans un petit bol, mélanger au fouet la fécule avec la sauce à la noix de coco et le vinaigre de riz jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter la salade de chou, le mélange de sauce à la noix de coco, vinaigre de riz et fécule, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire encore 5 minutes.
- Retirer du feu et servir seul ou sur du riz. Garnir de mayonnaise épicée, de graines de sésame noir et des oignons verts réservés.
MAYONNAISE À LA SRIRACHA
Cette mayonnaise à la Sriracha fait tout le repas à mon avis! Je mélange quelques cuillères à table de végénaise (ou mayonnaise) avec quelques gouttes de Sriracha (au goût), puis je dilue le tout avec un peu d’eau pour avoir une sauce légèrement liquide.
NOTES
Cette recette d’Egg roll dans un bol sert 4 personnes et 1/4 de la recette compte comme 1 rouge et 2 verts dans la méthode Portion Fix. La mayonnaise épicée serait comptée comme des cuillères supplémentaires. Si tu suis le programme 2B Mindset, cette recette est parfaite comme lunch avec du riz en accompagnement, par exemple, ou pour un dîner, seule ou sur du riz de chou-fleur!
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