Des cretons aux lentilles?!? Si tu avais dit à mon mari il y a cinq ans qu’il adorerait cette recette, il ne t’aurait pas cru. Moi non plus, d’ailleurs! Disons que mon mari et les légumineuses en général ne font pas bon ménage… sauf quand je les apprête d’une main de maître. Ha!
Cette recette a fait sensation, autant auprès de mon mari que de mes enfants (elles ont les papilles très difficiles!). Et les gens qui ont goûté à ces cretons étaient vraiment surpris d’apprendre qu’ils ne contenaient pas de viande. À s’y méprendre! Tu m’en donneras des nouvelles!
Cretons aux lentilles
Il nous faut
- 200 ml (3/4 tasse) de lentilles sèches, vertes ou brunes
- 125 ml (1/2 tasse) d’oignons hachés finement
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce tamari
- 3 ml (1/2 c. à thé) de sarriette séchée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 3 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 3 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 15 ml (1 c. à table) de farine tout usage
- 565 ml (2 1/4 tasses) de bouillon de légumes
- sel et poivre, au goût
Recette
- Dans un mélangeur, concasser les lentilles sèches en pulsant. Ne pas réduire complètement en purée: il faut conserver des morceaux.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive et ajouter l’ail, la sauce tamari, les épices et la farine.
- Verser le bouillon et ajouter les lentilles en brassant. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu très doux environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, en remuant fréquemment.
- Transférer la préparation dans un plat en pyrex ou ramequin et laisser reposer au réfrigérateur avant de servir.
Bon à savoir
Attention: ces cretons ne se congèlent pas! La congélation change complètement la texture des cretons, qui devient granuleuse.
Les cretons aux lentilles se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 semaines, s’ils n’ont pas été dévorés avant ça!
Bon appétit!
